Super-alimento Maya

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Planta comestible utilizada en la cocina indígena como fuente de alimento.

Es una planta fácilmente cultivable. Por sus múltiples propiedades, la Chaya es considerada como «la espinaca Maya». Es rica en hierro, potasio, calcio, vitamina A y B1 y contiene más vitamina C que la naranja. Precauciones: No cocinar en ollas de metal.

Cuidado con el contenido de cianuro, por ello no se debe comer cruda.

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